看到红色:对更好的食品标签的批评者不了解公共卫生措施

食品包装上的营养标签使消费者能够做出更健康,更明智的食物选择但是,与其他公共卫生措施一样,食品标签也受到批评

有明确证据表明我们在澳大利亚存在肥胖的主要问题,三分之二的成年人和四分之一的孩子现在超重或肥胖所以让人们有机会做出健康的食物选择 - 明确的菜单和食品包装标签 - 比以往任何时候都更重要但公共事务研究所的Chris Berg最近在ABC的The Drum网站上提出了这样的观点

菜单标签不起作用Berg引用纽约快餐连锁店的菜单标签研究表明,只有少数顾客将购买变为热量较少的商品成功仅限于地铁,后者已经将自己宣传为更健康的快餐选择他得出的结论是,总的来说购买的卡路里没有下降

他没有提到的是菜单标签实际上是效果我认为几家纽约快餐连锁店的卡路里摄入量显着减少,但Berg引用了行为变化最小的其他例子,但问题并非黑白,因为他制定了消费模式和对菜单标签等举措的回应一系列因素的变化单独菜单标签的成功将受到限制,特别是如果消费者对卡路里或能量摄入的理解不佳例如,目前包装食品背面或侧面的营养信息面板很难阅读并要求了解每100克的千焦耳(kJ)意味着什么,更糟糕的是,当服务是一个不确定的数量时,每个“服务”意味着什么kJ消费者也可能被强调为“低脂肪”的产品营销所愚弄,尽管如此高含糖,反之亦然食品包装正面或菜单上明显需要易于理解的标签,以便消费者知道总脂肪,饱和脂肪,糖食物中的钠含量肥胖是最近的一个公共卫生问题,所以逆转它的证据仍在不断发展构建该证据基础的唯一方法是继续试验和评估显示成功潜力的公共卫生措施而且显然是错误的认为仅仅因为一种类型的标签在一个实例中可能没有产生巨大影响,所有标签都必然会失败有很多关于应该尝试的标签类型的建议癌症委员会澳大利亚赞成“交通灯系统,其中红色会信号高,琥珀色适中,绿色低脂肪,盐和糖与其他公共卫生和消费者组织合作,癌症委员会使用模拟食品包在购物中心进行了790次标记物调查消费者使用模拟健康产品的可能性是其五倍与标准单色系统相比,包装前的交通灯系统显示成分占每日摄入量的百分比这一结果得到了新西兰和英国的研究支持

此外,独立的Blewett食品标签审查报告Labeling Logic推荐了交通灯系统但澳大利亚的食品行业制定了前包装标签单色盒显示脂肪,糖和钠占每日摄入量的百分比这些数字很难解释并与“普通”成人有关它也是一个系统,它包含了与交通灯系统不同的理念,因为它鼓励摄入 - 甚至如果有限 - 红色交通信号灯阻止摄入不健康的食物每日摄入量的百分比表明,尽管它可能含有非常高水平的脂肪,糖,盐或卡路里,但仍然可以摄入少于每日摄入量的食品

应该避免食品行业正在公布标签产品百分比的数据,但如果标签不是你,那么统计数据就没那么重要了消费者理解我们还需要注意我们如何衡量任何食品标签系统的成功例如,英国的一项研究显示,即食食品和三明治上的交通灯标签对所购产品的健康状况没有影响但仅限于标签产品总数的4%已被贴上标签,评估标签仅在标签发布四周后进行评估表明真正的成功衡量标准要求标签存在数月或数年,即使与教育活动相结合也是如此行为很长时间首先要测量的是消费者可以理解标签系统以及健康和不健康的食物随着时间的推移,我们可以衡量购买模式,看看是否转向更健康的食物另一个有效的成功衡量标准是看看有多少重型红色交通灯的产品可以安全地假设食品会尽量避免红色交通产品上的轻型标签,因为它们可能会减少销售额对不健康产品的任何此类变化都会带来额外的好处食品标签的最终目标是抑制人群中肥胖和肥胖相关慢性病的发病率当然这是一个值得准确的目标在根据对一项研究的误解来判断标签不起作用之前,测试食品标签的功效

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